難忘的地方

難忘的地方，閃爍著回憶的光影，觸動著心靈的最深處。

小學階段，家居附近有兩間茶樓，並排而立，中間是一條梯級，通往上面的民居。

左面那間叫天龍，右面叫好運，不知是否中國人迷信的關係，好運總是首選，尤其在農曆年前後，茶客例必到好運「朝聖」，滿座了才不得不往天龍去。

好運是兩層的，地下那層較闊，入口的左面是收銀的櫃位，右面是賣燒味的地方，靠街的大玻璃前掛著一排排的油雞、燒鵝、叉燒、和各式各樣的鹵味。入冬後還有臘腸、臘肉、臘鴨和今天很難得看見的金錢潤。

閣樓比較窄，樓底也矮，但好溫馨，一家大小來吃飯的多到閣樓，家庭氣氛濃烈，而且多是街坊街里，熟口熟面。

那時仍是「搭檯」的年代，一張十二人大檯可能坐著三、四組人，全靠將檯布往中間捲起來，楚河漢界，分得清清楚楚。

由於檯面有限，吃完的點心蒸籠唯有放在地上，到服務員來計數時，才把蒸籠逐個拿上來。有見過食客把蒸籠踢入檯底，不過大部份的食客都是誠實的，那個時代始終是個講誠信的時代呢。

燒味師傅叫瑞叔，大概四十歲，身材瘦削，但精神炯炯。由我六、七歲開始，瑞叔一直在那裡，我們每次去買燒味時，他總是親自操刀，把最嫩最好的部份給我們。

到我上中學、大學、然後結婚、有了小孩，瑞叔看著我成長，他也從昔日的壯年，加入銀髮一族，但笑容仍是那般親切。 不知是什麼時候，好運那幢大廈要重建，好運隨著結業了。瑞叔也該退休了吧，辛勞半生，該享兒孫福了。

70時代初期，尖沙嘴天星碼頭旁邊，有間海運大廈落成了。那是郵輪乘客登船的地方，裡面高檔商店林立，當然還有各種食肆，其中一間名叫海天酒家。

父親那時服務於警察總部，不知什麼原因，他和警察部的同事經常光顧海天，於是便跟部長和服務員相熟起來。

棉叔就是我們最熟絡的部長之一，和瑞叔相似，他也是瘦削身材，頭頂有點禿，看起來好像和藹可親的叔伯。每逢假日，只要先打電話給棉叔，不管多擠擁，他都會給我們弄來張桌子。

中學至大學預科那些年，可算是家裡經濟比較穩定的時候，父親工作獲得晉升，姊姊展開白領工作，母親間中跟伯娘合份買些股票，常有進賬，於是更多去海天，點的菜肴也較講究了。

棉叔是最知道父親口味的，所以每次多由他來負責，除了點菜外，他和我們有說有笑，像家中一份子，後來我考進香港大學時，他高興得像我父母一樣。這種感情，好特別，今天或許再也找不到了。

海天是什麼時候結業的，我也記不清了。只記得母親忽然患病離世，父親再也沒有去過海天，我也因婚後搬到香港島，從此也再沒有見過棉叔了。

到了70年代末期，我在香港大學讀書，般咸道有間頗有名氣的Czarina Restaurant (莎厘娜餐廳) ，以俄羅斯餐聞名，它的羅宋湯、俄羅絲牛肉飯、牛脷、豬手等都很有水準，自1964年成立以來，一直深得食客擁戴。

那時的大學生，物質條件一般，平日的飯餐多在大學飯堂解決，遇著什麼特別事情才到莎厘娜豪華一趟。

印象比較深刻的是和要好的男生在那裡約會，那時還有閣樓，幽靜得很。 今天再去的時候，原來閣樓一早沒有了，只得地面一層，不免狹隘了很多，難得食物仍保持水準，服務員仍是親切，服侍之餘，忙著穿梭替人客拍照，彼此聊聊餐館即將拆卸的事，對話中充滿種種懷念和惋惜。

看著餐館內古老的裝飾，一幅幅用類似白粉筆寫成的餐牌、從天花垂下來的絲質植物、餐桌上經典的紅白色格仔檯布等，彷彿見證了幾十年來人事的變遷，陪伴了一代又一代香港人、踏著年輕的步伐、走過壯年甚至老年的歲月，我或許就是其中一個吧。

座位對面掛著副對聯： 「世事無窮做到老時學到老

人生有幾得寬懷處且寬懷」

一代來，一代去，人如是，餐館如是，幸好人腦攝影機已把這些古舊片段存檔，除非患上腦退化症，否則有生之年，該還可緬懷下去的。